เต้าส่วน หวานเหนียวหอมอร่อยลงตัว

สูตรไม่ลับ เต้าส่วน

เต้าส่วน

เต้าส่วน ส่วนประกอบ ตัวขนม
ถั่วเขียวส่วน 400 กรัม
น้ำเปล่า 1 ลิตร
แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

ส่วนประกอบ หน้าขนม
กะทิ 1/2 ถ้วย
เกลือ 2 ช้อนชา
ใบเตย 5 กรัม

วิธีทำเต้าส่วน
1. ล้างถั่วเขียวซีกให้สะอาด ล้างจนน้ำที่ล้างเริ่มใส หลังจากนั้นก็แช่ทิ้งเอาไว้ 2 ชั่วโมง เมื่อครบชั่วโมงแล้วก็เทน้ำทิ้งแล้วนำไปนึ่งอีก 25 นาที
2. ตั้งหม้อใส่น้ำ รอให้น้ำเรอ่มร้อน แต่ว่าไม่ต้องปล่อยให้เดือด แล้วต่อจากนั้นผสมแป้งมันกับน้ำเย็นก่อน จากนั้นก็เทใส่ลงไปในน้ำร้อน แล้วคนไปพร้อมๆกับเทแป้งลงไป ขั้นตอนต่อไปก็ใส่แป้งเท้าโดยการทำดังแป้งมันเหมือนเดิม หลังจากนั้นก็เพิ่มเติมน้ำกะทิลงไป คนให้เข้ากัน
3. เทถั่วเขียวลงไป ใส่น้ำตาลทรายแล้วคนมห้น้ำละลาย จากนั้นก็ปิดไฟให้ใส่ถ้วยพักไว้
4. ทำหน้าขนม เทกะทิลงไปในหม้อ เปิดไฟอ่อน แล้วก็เติมเกลือลงไปให้กะทิมีรสชาติขม มัดปมใบเตยลงไปให้หอม เสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วยแยกไว้ จัดเสิร์ฟแล้วค่อยตักขนมแล้วตักกะทิราดลงด้านบน

ที่มา food.mthai

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *